ماذا تعلم عن المشروبات الغازية الخالية من السعرات الحرارية (diet soda)؟

المشروبات الغازية الدايت هي مشروبات شهيرة في جميع أنحاء العالم ، وخاصة بين الأشخاص الذين يرغبون في تقليل كمية السكر أو السعرات الحرارية التي يستهلكونها. بدلاً من السكر ، تُستخدم المُحليات الصناعية مثل الأسبارتام ، والسيكلامات ، والسكرين ، والأسيسولفام- k ، أو السكرالوز ، لتحليتها. يحتوي كل مشروب مُحلى بالسكر في السوق تقريبًا على نسخة "خفيفة" أو "حمية" من دايت كوك ، كوكاكولا زيرو ، بيبسي ماكس ، سبرايت زيرو ، إلخ.

تم تقديم مشروبات الدايت الغازية لأول مرة في الخمسينيات من القرن الماضي لمرضى السكر ، على الرغم من أنه تم تسويقها لاحقًا للأشخاص الذين يحاولون التحكم في وزنهم أو تقليل تناول السكر. على الرغم من خلوها من السكر والسعرات الحرارية ، إلا أن الآثار الصحية لمشروبات الحمية والمحليات الصناعية مثيرة للجدل.

صودا الدايت ليست مغذية

صودا الدايت هي في الأساس خليط من المياه الغازية والمحليات الاصطناعية أو الطبيعية والألوان والنكهات والمضافات الغذائية الأخرى. عادة ما تحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا أو معدومة وقليل من التغذية. على سبيل المثال ، علبة واحدة سعة 12 أونصة (354 مل) من دايت كوك لا تحتوي على سعرات حرارية أو سكر أو دهون أو بروتين و 40 مجم من الصوديوم.

ومع ذلك ، ليست كل المشروبات الغازية التي تستخدم المحليات الصناعية منخفضة السعرات الحرارية أو خالية من السكر. يستخدم البعض السكر والتحلية معًا. على سبيل المثال ، تحتوي علبة واحدة من Coca-Cola Life ، والتي تحتوي على المُحلي الطبيعي Stevia ، على 90 سعرة حرارية و 24 جرامًا من السكر. بينما تختلف الوصفات من علامة تجارية إلى أخرى ، فإن بعض المكونات الشائعة في دايت صودا تشمل:

  • المياه الغازية: بينما يمكن أن تحدث المياه الفوارة في الطبيعة ، إلا أن معظم المشروبات الغازية تصنع عن طريق إذابة ثاني أكسيد الكربون في الماء تحت الضغط.
  • المُحليات: تشمل المُحليات الصناعية الشائعة ، مثل الأسبارتام والسكرين والسكرالوز ، أو المُحليات العشبية مثل ستيفيا ، والتي تكون أكثر حلاوة من 200 إلى 13000 مرة من السكر العادي.
  • الأحماض: تستخدم بعض الأحماض ، مثل حامض الستريك والماليك والفوسفوريك ، لإضافة قوام حامض للمشروبات الغازية. كما أنه مرتبط بتآكل مينا الأسنان.
  • الألوان: الألوان الأكثر استخدامًا هي الكاروتينات والأنثوسيانين والكراميل.
  • النكهات: تُستخدم أنواع مختلفة من العصائر الطبيعية أو النكهات الصناعية في صودا الدايت ، بما في ذلك الفواكه والتوت والأعشاب والكولا.
  • المواد الحافظة: ساعد هذه المشروبات الغازية للحمية على البقاء لفترة أطول على أرفف السوبر ماركت. المادة الحافظة الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا هي بنزوات البوتاسيوم.
  • الفيتامينات والمعادن: يضيف بعض مصنعي المشروبات الغازية الدايت الفيتامينات والمعادن لتسويق منتجاتهم على أنها بدائل صحية وخالية من السعرات الحرارية.
  • الكافيين: تحتوي العديد من المشروبات الغازية الدايت على مادة الكافيين تمامًا مثل الصودا العادية. تحتوي علبة دايت كولا على 46 ملغ من الكافيين ، بينما تحتوي علبة دايت كولا على 35 ملغ.

الآثار المترتبة على فقدان الوزن متناقضة

نظرًا لأن صودا الدايت عادة ما تكون خالية من السعرات الحرارية ، فمن الطبيعي أن نفترض أنها يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن. ومع ذلك ، تشير الأبحاث إلى أن الرابط قد لا يكون بهذه البساطة. وجدت العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة أن استخدام المحليات الصناعية وشرب كميات كبيرة من دايت صودا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي.

اقترح العلماء أن صودا الدايت قد تزيد من الشهية عن طريق تحفيز هرمونات الجوع ، وتغيير مستقبلات الطعم الحلو ، وتحفيز استجابات الدوبامين في الدماغ ، ولأن المشروبات الغازية الخاصة بالحمية لا تحتوي على سعرات حرارية ، فقد تؤدي هذه الاستجابات إلى زيادة تناول الحلويات أو كثيفة السعرات الحرارية. الأطعمة. مما يؤدي إلي زيادة الوزن.

ومع ذلك ، فإن الدليل على ذلك لا يتوافق مع الدراسات البشرية حيث تشير نظرية أخرى إلى أن ارتباط صودا الدايت باكتساب الوزن يمكن تفسيره من قبل الأشخاص الذين يعانون من عادات غذائية سيئة والذين يشربون المزيد منها. قد تكون زيادة الوزن لديهم نتيجة لعاداتهم الغذائية الحالية وليس صودا الدايت.

لا تدعم الدراسات التجريبية الادعاء بأن دايت صودا تسبب زيادة الوزن. في الواقع ، وجدت هذه الدراسات أن استبدال المشروبات المحلاة بالسكر بصودا الدايت يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن. في إحدى الدراسات ، شرب المشاركون الذين يعانون من زيادة الوزن 24 أوقية (710 مل) من صودا الدايت أو الماء يوميًا لمدة عام واحد.

في نهاية الدراسة ، شهدت مجموعة Diet Soda متوسط ​​فقدان وزن 13.7 رطل (6.21 كجم) ، مقارنة بـ 5.5 رطل (2.5 كجم) في مجموعة المياه. ومع ذلك ، لإضافة إلى الارتباك ، هناك أدلة على التحيز في الأدبيات العلمية. نظرًا لأن الدراسات الممولة من صناعة المُحليات الصناعية قد وجدت نتائج إيجابية أكثر من الدراسات غير الصناعية ، مما قد يقوض صحة نتائجها ، بشكل عام ، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث عالية الجودة لتحديد الآثار الحقيقية لصودا الدايت على فقدان الوزن.

تربط بعض الدراسات بين الدايت صودا ومرض السكري وأمراض القلب

على الرغم من أن الدايت صودا لا تحتوي على سعرات حرارية أو سكر أو دهون ، فقد تم ربطها بتطور مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب في العديد من الدراسات. وجدت الأبحاث أن تناول وجبة واحدة فقط من مشروب مُحلى صناعيًا يوميًا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. 2 بنسبة 8-13٪ ، ودراسة شملت 64850 امرأة أشارت إلى أن المشروبات المحلاة صناعياً كانت مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة 21٪.

ومع ذلك ، كان هذا يمثل نصف المخاطر المرتبطة بالمشروبات السكرية العادية. لاحظت دراسات أخرى نتائج مماثلة ، وعلى العكس من ذلك ، وجدت مراجعة حديثة أن الدايت صودا لا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري. أيضًا ، خلصت دراسة أخرى إلى أن أي ارتباط يمكن تفسيره بالحالة الصحية الحالية ، وتغيرات الوزن ، ومؤشر كتلة الجسم للمشاركين. كما تم ربط الدايت صودا بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. أشارت مراجعة لأربع دراسات شملت 227،254 شخصًا إلى أنه لكل حصة من المشروبات المحلاة صناعياً في الوقت الحاضر ، هناك زيادة بنسبة 9 ٪ في خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

وجدت دراسات أخرى نتائج مماثلة. بالإضافة إلى ذلك ، ربطت إحدى الدراسات الصودا الدايت بزيادة طفيفة في خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، ولكن هذا كان يعتمد فقط على بيانات الملاحظة وبما أن معظم الدراسات كانت قائمة على الملاحظة ، فقد يكون من الممكن شرح الرابط بطريقة أخرى.

من المحتمل أن الأشخاص الذين كانوا معرضين بالفعل لخطر الإصابة بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم اختاروا شرب المزيد من صودا الدايت وهناك حاجة إلى مزيد من البحث التجريبي المباشر لتحديد ما إذا كانت هناك أي علاقة سببية حقيقية بين الدايت صودا وزيادة سكر الدم أو ضغط الدم.

حمية الصودا وصحة الكلى

تم ربط شرب صودا الدايت بزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة. حللت دراسة حديثة النظم الغذائية لـ 15368 شخصًا ووجدت أن خطر الإصابة بأمراض الكلى في نهاية المرحلة يزداد مع عدد أكواب الصودا المستهلكة أسبوعيًا.

بالمقارنة مع أولئك الذين تناولوا أقل من كوب واحد في الأسبوع ، فإن الأشخاص الذين شربوا أكثر من سبعة أكواب من الصودا الدايت أسبوعيًا لديهم ما يقرب من ضعف خطر الإصابة بأمراض الكلى ، والسبب المقترح لتلف الكلى هو ارتفاع نسبة الفوسفور في الصودا ، والتي قد زيادة الحمل الحمضي. ومع ذلك ، فقد اقترح على الكلى أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من صودا الدايت قد يفعلون ذلك للتعويض عن العوامل الغذائية ونمط الحياة السيئة الأخرى التي قد تساهم بشكل مستقل في الإصابة بأمراض الكلى.

ومن المثير للاهتمام أن الدراسات التي نظرت في تأثير صودا الدايت على تطور حصوات الكلى وجدت نتائج مختلطة. أشارت إحدى الدراسات القائمة على الملاحظة إلى أن من يشربون صودا الدايت معرضون لخطر أقل قليلاً للإصابة بحصوات الكلى ، لكن الخطر كان أقل بكثير من المخاطر المرتبطة بشرب الصودا العادية. بالإضافة إلى ذلك ، لم يتم دعم هذه الدراسة من قبل بحث آخر.

أفادت دراسة أخرى أن المحتوى المرتفع من السيترات والمالات في بعض المشروبات الغازية للحمية قد يساعد في علاج حصوات الكلى ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من انخفاض درجة الحموضة في البول وحصى حمض البوليك. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث والدراسات البشرية.

وهو مرتبط بالولادة المبكرة والسمنة عند الأطفال

تم ربط شرب صودا الدايت أثناء الحمل ببعض النتائج السلبية ، بما في ذلك الولادة المبكرة والسمنة لدى الأطفال. وجدت دراسة نرويجية شملت 60761 امرأة حامل أن تناول المشروبات المحلاة صناعيًا والتي تحتوي على السكر كان مرتبطًا بزيادة خطر الولادة المبكرة بنسبة 11٪.

تدعم الأبحاث الدنماركية السابقة هذه النتائج. وجدت دراسة أجريت على ما يقرب من 60 ألف امرأة أن النساء اللائي تناولن حصة واحدة من صودا الدايت يوميًا كن أكثر عرضة للولادة المبكرة بـ 1.4 مرة مقارنة بأولئك اللواتي لم يتناولن ذلك. ومع ذلك ، لم تجد الأبحاث الحديثة التي أجريت على 8914 امرأة في إنجلترا أي ارتباط بين الدايت كولا والولادة المبكرة.

ومع ذلك ، يقر المؤلفون بأن الدراسة ربما لم تكن كبيرة بما يكفي واكتفت بتناول الكولا الدايت. من المهم ملاحظة أن هذه الدراسات كانت قائمة على الملاحظة فقط ولم تقدم أي تفسير دقيق لكيفية مساهمة الدايت صودا في الولادة المبكرة.

علاوة على ذلك ، فإن تناول المشروبات المحلاة صناعياً أثناء الحمل يرتبط بشكل كبير بزيادة خطر الإصابة بالسمنة لدى الأطفال ، ووجدت إحدى الدراسات أن الاستهلاك اليومي لمشروبات الحمية أثناء الحمل ضاعف من خطر زيادة وزن الطفل عندما كان عمره عامًا ، ولكن المزيد من البحث مطلوب لتحليل الأسباب والمخاطر البيولوجية المحتملة صحة الأطفال على المدى الطويل المعرضين للمشروبات الغازية المحلاة صناعياً في الرحم.

أعراض جانبية أخرى

هناك العديد من الآثار الصحية الأخرى الموثقة للصودا الدايت ، بما في ذلك:

  • قد يقلل الدهون في الكبد: أظهرت بعض الدراسات أن استبدال الصودا العادية بالصودا الدايت يمكن أن يقلل الدهون حول الكبد. لم تجد دراسات أخرى أي تأثير.
  • لا زيادة في الارتجاع: على الرغم من التقارير القصصية ، لم يتم العثور على تأثير للمشروبات الغازية على الارتجاع أو الحرقة ، ومع ذلك ، فإن البحث مختلط ، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات التجريبية.
  • لا توجد روابط قوية مع السرطان: لم تجد معظم الأبحاث حول المحليات الصناعية والصودا الدايت أي دليل على أنها تسبب السرطان. تم الإبلاغ عن زيادة طفيفة في سرطان الغدد الليمفاوية والورم النخاعي المتعدد لدى الرجال ، لكن النتائج كانت ضعيفة.
  • التغييرات في ميكروبيوم الأمعاء: قد تغير المحليات الصناعية ميكروبيوم الأمعاء ، مما يؤدي إلى انخفاض التحكم في نسبة السكر في الدم وربما زيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. وجدت إحدى الدراسات أيضًا أن جميع المحليات الصناعية الستة المختبرة تضر بميكروبيوم الأمعاء بطرق مختلفة.

ووجد آخر أن الطريقة التي تتفاعل بها نباتات الأمعاء مع المُحليات الصناعية كانت فردية جدًا.

  • زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام: يرتبط النظام الغذائي والكولا العادية بفقدان كثافة المعادن في العظام لدى النساء ولكن ليس لدى الرجال. قد يتداخل الكافيين والفوسفور في الكولا مع امتصاص الكالسيوم الطبيعي.
  • تسوس الأسنان: مثل الصودا العادية ، ترتبط صودا الدايت بتآكل الأسنان بسبب مستوى الأس الهيدروجيني الحمضي. يأتي هذا من إضافة الأحماض مثل حمض الماليك أو الستريك أو الفوسفوريك للنكهة.
  • مرتبطة بالاكتئاب: وجدت الدراسات القائمة على الملاحظة معدلات أعلى من الاكتئاب بين أولئك الذين شربوا أربعة مشروبات غازية أو أكثر أو أكثر يوميًا ، ومع ذلك ، هناك حاجة إلى تجارب لتحديد ما إذا كانت الصودا الدايت هي السبب.

في حين أن بعض هذه النتائج مثيرة للاهتمام ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث التجريبي لتحديد ما إذا كانت دايت صودا تسبب هذه المشاكل ، أو ما إذا كانت النتائج ناتجة عن الصدفة أو عوامل أخرى.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى