عشب الشعير بين الفوائد والأضرار والعناصر الغذائية المكونة

عشب الشعير عبارة عن ورقة صغيرة من نبات الشعير يشار إليها أحيانًا باسم (أوراق الشعير) أو (الشعير الأخضر) أو (سوبرفوود). الشعير نوع من الحبوب يعتبر رابع أهم محصول حبوب حول العالم حيث تمت دراسته على نطاق واسع لآثاره الصحية المفيدة. وتحتوي مضادات الأكسدة (مثل اللوتونارين والسابونارين) أيضًا على حمض جاما أمينوبوتيريك وحمض الفيروليك والفيتامينات والمعادن. الجمهور. اقرأ المزيد معنا عن عشب الشعير.

العناصر الغذائية الموجودة في عشب الشعير

عشب الشعير غني بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة ، وتحتوي كل حصة من عشب الشعير على:

  • كمية جيدة من الألياف ، وخاصة الأعشاب المجففة.
  • كمية جيدة من فيتامين أ ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ، ينظم وظائف المناعة ونمو الخلايا والرؤية.
  • يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي ، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في كل شيء من صحة الجلد إلى التئام الجروح وصحة الفم أيضًا.
  • كمية كبيرة من فيتامين K ، وهو من المغذيات الدقيقة الأساسية اللازمة لتخثر الدم وتكوين العظام وصحة القلب.
  • البوليفينول والفلافونويد ، تعمل هذه المركبات كمضادات للأكسدة لتقليل الإجهاد التأكسدي والحماية من الأمراض المزمنة.

الفوائد الصحية لعشب الشعير

لعشب الشعير العديد من الفوائد الصحية ومنها:

1. يوازن مستويات السكر في الدم

تشير بعض الدراسات إلى أن عشب الشعير يمكن أن يساعدك في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ، وقد يكون ذلك بفضل احتوائه على ألياف غير قابلة للذوبان ، وهي نوع من الألياف التي لا تذوب في الماء. من المتوقع أن تؤدي زيادة تناول الألياف إلى خفض مستويات السكر في الدم وتحسين الحساسية. الأنسولين ، مما يسهل على جسمك استخدام الأنسولين بشكل فعال ، ولكن الدراسات حول تأثير عشب الشعير على وجه التحديد محدودة والعديد منها قديم وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد مدى تأثير استهلاك هذا النبات على مستويات السكر في الدم.

2. يدعم صحة القلب

تعد إضافة عشب الشعير إلى نظامك الغذائي طريقة رائعة لدعم صحة القلب ، ووفقًا لدراسة قديمة أجريت على 36 شخصًا مصابًا بداء السكري ، فإن تناول 15 جرامًا من مستخلص أوراق الشعير لمدة 4 أسابيع يقلل من أكسدة الكوليسترول الضار ، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب. . أجريت على الحيوانات القديمة حيث شهدت الأرانب التي تغذت على مستخلص أوراق الشعير انخفاضًا في مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية مقارنة بالمجموعة الضابطة التي لا تستهلك أوراق الشعير.

يحتوي عشب الشعير أيضًا على مركبات مثل السابونارين وحمض جاما أمينوبوتيريك والتربتوفان ، وكلها مرتبطة بخفض ضغط الدم وتقليل الالتهاب وتحسين صحة القلب ، ومع ذلك فإن معظم الأبحاث المتاحة قديمة وبعض الدراسات توصلت إلى نتائج متضاربة. وقد استخدمت العديد من الدراسات أيضًا مستخلصات مركزة من مسحوق عشب الشعير ، وقد لا تعطي نفس النتائج مثل إضافة عشب الشعير إلى نظامك الغذائي ، لذلك يجب إجراء المزيد من الدراسات عالية الجودة لفحص كيفية تأثير استهلاك عشب الشعير على صحة القلب لدى البشر بشكل أفضل.

3. يعزز فقدان الوزن

الشعير منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف ، مما يجعله إضافة رائعة لنظام غذائي صحي لفقدان الوزن ، وتتحرك الألياف عبر جسمك ببطء ، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول لتقليل الرغبة الشديدة وتقليل الجوع.

في الواقع ، وجدت العديد من الدراسات أن زيادة تناول الألياف يمكن أن يعزز فقدان الوزن ، على سبيل المثال ، ربطت دراسة واحدة في 252 امرأة كل جرام من الألياف يتم تناوله يوميًا مع 0.5 رطل (0.25 كجم) من فقدان الوزن و 0.25٪ دهون أقل. على مدار 20 شهرًا ، وبالمثل ، أظهرت دراسة استمرت 6 أشهر على 345 من البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة أن أولئك الذين تناولوا المزيد من الألياف فقدوا المزيد من الوزن ووجدوا أنه من السهل الالتزام بنظامهم الغذائي الموصوف اتباع نظام غذائي غني بالدهون يشرب عصير عشب الشعير يقلل من وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر لتقييم آثار عشب الشعير على فقدان الوزن.

4. يمنع حصوات المرارة ويقلل من مخاطر جراحة المرارة

قد يساعد المحتوى العالي من الألياف في الشعير في منع تكوّن حصوات المرارة وحصى المرارة من جزيئات صلبة يمكن أن تتشكل تلقائيًا في المرارة ، وهي عضو صغير يقع تحت الكبد. تنتج المرارة الأحماض الصفراوية التي يستخدمها جسمك لهضم الدهون ، وفي معظم الحالات لا تسبب حصوات في المرارة أي أعراض ومع ذلك ، من وقت لآخر ، يمكن أن تتعثر حصوات المرارة الكبيرة في إحدى قنوات المرارة ، مما يسبب ألمًا شديدًا ، ومثل هذه الحالات غالبًا ما تتطلب جراحة لإزالة المرارة.

قد يساعد نوع الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في الشعير على منع تكوّن حصوات المرارة وتقليل احتمالية إجراء جراحة المرارة ، وفي إحدى الدراسات القائمة على الملاحظة لمدة 16 عامًا ، كانت النساء اللواتي لديهن أعلى كميات من الألياف أقل عرضة بنسبة 13 ٪ لتطوير حصوات المرارة التي تتطلب إزالة المرارة. ترتبط هذه الفائدة بالجرعة ، حيث أن كل زيادة بمقدار 5 جرام في الألياف غير القابلة للذوبان تقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة بنحو 10٪ ، وفي دراسة أخرى ، تم وضع الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة في نظام من نظامين للوجبات السريعة ، أحدهما غني بالألياف و الآخر بالبروتين. ومع ذلك ، من المحتمل أن يؤدي فقدان الوزن السريع إلى زيادة خطر الإصابة بحصوات المرارة ، وبعد خمسة أسابيع ، كان المشاركون في النظام الغذائي الغني بالألياف أكثر عرضة بثلاث مرات للإصابة بالمرارة الصحية من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي البروتين.

5. يساعد في الوقاية من سرطان القولون

يرتبط النظام الغذائي الغني بالحبوب الكاملة عمومًا بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك بعض أنواع السرطان ، وخاصة أمراض القولون. يلعب المحتوى العالي من الألياف في الشعير دورًا رئيسيًا ، حيث تساعد الألياف غير القابلة للذوبان على وجه الخصوص في تقليل الوقت الذي يستغرقه الطعام لتنظيف الأمعاء ، والذي يبدو أنه يحمي بشكل خاص من سرطان القولون.

قد تحمي المركبات الأخرى الموجودة في الشعير ، بما في ذلك مضادات الأكسدة وحمض الفايتك والأحماض الفينولية والسابونين ، من السرطان أو تبطئ تقدمه ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية قبل استخلاص استنتاجات قوية.

ما هي السلبيات المحتملة لعشب الشعير

على الرغم من أن عشب الشعير آمن بشكل عام للاستهلاك بالنسبة لمعظم الناس ، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية والاحتياطات التي يجب أن تضعها في اعتبارك وهي:

  1. عند شراء المكملات الغذائية ، تأكد من شرائها من بائع تجزئة حسن السمعة وابحث عن المنتجات التي خضعت لاختبارات من طرف ثالث وخالية من مواد الحشو والمواد المضافة والمكونات الاصطناعية.
  2. لاحظ أن بعض منتجات عشب الشعير قد تحتوي على كميات عالية من المغذيات الدقيقة مثل فيتامين ك أو البوتاسيوم ، لذلك يجب على أولئك الذين يتناولون مخففات الدم مثل الوارفارين الحفاظ على تناول فيتامين ك بشكل ثابت لتجنب التداخل مع تأثيرات هذه الأدوية.
  3. يُنصح الأشخاص المصابون بأمراض الكلى بالحد من تناولهم للبوتاسيوم للمساعدة في الحفاظ على مستويات البوتاسيوم في الدم ضمن المعدل الطبيعي.
  4. إذا كنت تتناول أدوية أو تعاني من أي حالات صحية أساسية ، فتحدث إلى أخصائي طبي قبل استخدام مكملات عشب الشعير.
  5. يجب على أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو الحساسية تجاه الغلوتين توخي الحذر عند شراء منتجات عشب الشعير ، وعلى الرغم من وجود الغلوتين في بذور الشعير فقط ، إلا أن هناك خطر انتقال التلوث.

وصفة بسيطة لعمل عصير عشب الشعير

كما ذكرنا سابقًا ، من الصعب العثور على عشب الشعير الطازج ، لكن مسحوق عشب الشعير متوفر على نطاق واسع في العديد من المتاجر الصحية والصيدليات ، كما أنه ذو نكهة خفيفة ومُر قليلًا ويُضفي إضافة رائعة على العصائر والمخفوقات. هذه الوصفة:

  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق عشب الشعير
  • 1 موزة متوسطة
  • 1 كوب (148 جرام) من التوت الأزرق
  • كوب واحد (237 مل) من الحليب من اختيارك
  • أضف هذه المكونات إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة وجاهزة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى