طريقة عمل طحينة مثل المطاعم

طريقة عمل سلطة طحينة مثل المطاعم

تعتبر سلطة الطحينة من السلطة المصاحبة للشواء ، حيث نجدها دائمًا في مطاعم المأكولات المشوية والأسماك وأشياء أخرى كثيرة ، وغالبًا ما تكون في المطاعم لذيذة أكثر مما تُصنع في المنزل ، لذا فيما يلي كيفية تحضيرها تمامًا مثل المطاعم:
مكونات

  • كوب طحينة.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • . ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ثلاث فصوص ثوم مفروم.
  • ربع كوب عصير ليمون طازج.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس الطازج المفروم.

كيف تستعد

  • ضعي الطحينة والماء الدافئ والثوم وعصير الليمون والملح في خلاط الطعام وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • بعد بضع دقائق من الخلط ، يجب أن يصبح الخليط سميكًا وناعمًا ، ولكن إذا كان سميكًا جدًا ، يجب تشغيل الخلاط مرة أخرى وإضافة كمية أخرى من الماء تدريجيًا حتى يصل الخليط إلى القوام المطلوب.
  • وتجدر الإشارة إلى أن سمك سلطة الطحينة يختلف باختلاف الاستخدام ، فإذا استخدمت مع اللحم فيجب أن تكون سميكة ، أما بالنسبة للفلافل فيجب أن تكون سائلة إلى حد ما. [1]

كيفية صنع محلات الطحينة

تعتبر سلطة الطحينة من أفضل أنواع السلطات التي يمكن تناولها مع العديد من الأطعمة ، وفيما يلي كيفية تحضيرها:

  • نقع الثوم في عصير الليمون لمدة عشر دقائق ، حيث أن حموضة عصير الليمون تمنع الثوم من التماسك ، ثم تنقع عصير الليمون بنكهة الثوم الغنية.
  • ثم يتم تصفية الثوم من عصير الليمون ، وإذا لم يتوفر الوقت الكافي لتوفير الوقت فمن الممكن تخطي الثوم تمامًا واستخدام عصير الليمون مباشرة.
  • تُخفق الطحينة بالملح والكمون والليمون ، وتجدر الإشارة إلى أن الملح والكمون يعززان النكهات الأخرى.
  • ثم يضاف الماء المثلج مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا ودسمًا ، وعند إضافة الطحينة إلى الوعاء ، تتماسك معًا ، لذلك يتم تخفيفها بإضافة كميات كافية من الماء المثلج حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
  • يمكن تذوقه وإضافة المزيد من الملح للحصول على نكهة أكثر شمولاً أو كمية إضافية من عصير الليمون. [2]

طريقة عمل طحينة مشوية

أفضل ما يمكن تقديمه على طاولة الشواء هو طبق رائع من سلطة الطحينة المميزة ، والتي يمكن تحضيرها بسهولة شديدة وفي غضون دقائق قليلة ، وغالبًا ما تكون جميع مكوناتها في كل منزل ، وفيما يلي طريقة تحضيرها طحينة مشوية:

  • ثلاث فصوص ثوم.
  • كوب سمسم طحينة.
  • 3/4 كوب ماء فاتر أو أكثر حسب الحاجة.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة.
  • ربع كوب عصير ليمون طازج أو أكثر حسب الرغبة.
  • 2 ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم الطازج ويمكن الاستغناء عنها.

كيف تستعد

  • ضعي الطحينة والماء الفاتر والثوم وعصير الليمون والملح معًا في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح السلطة كريمية ودسمة اللون.
  • بعد بضع دقائق من الخلط في الخلاط ، تتحول الطحينة إلى عجينة غنية وناعمة ، وإذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، أضف المزيد من الماء ببطء حتى يصل إلى القوام المطلوب ، وقد تكون هناك حاجة إلى القليل من الماء اعتمادًا على سمك معجون الطحينة.
  • من الأفضل تذوقه بعد الانتهاء للتأكد من مذاقه الدقيق ، ويمكن إضافة القليل من الملح أو المزيد من عصير الليمون إذا كانت هناك رغبة في ذلك ، وفي النهاية نضع البقدونس. [3]

طريقة عمل سلطة الزبادي بالطحينة

سلطة الطحينة لها مذاق رائع إلى جانب العديد من الأطعمة ، خاصة إذا كانت السلطة زبادي ، وفيما يلي طريقة عمل الطحينة بالزبادي والمكونات المطلوبة لها:

  • رشة ملح وفلفل.
  • نصف كوب زبادي.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فص ثوم صغير مفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.

كيف تستعد

  • في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الطحينة بالماء حتى يصبح قوام الطحينة ناعمًا ، وبعد ذلك يضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر للمساعدة في تقليل سمكها.
  • ثم نضيف باقي المكونات (الثوم واللبن وعصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس ورشة ملح وفلفل).
  • ثم تُخفق المكونات معًا حتى يمتزج كل شيء جيدًا وينعم.
  • من الأفضل تذوق الطحينة لضبط توابلها وفقًا لذلك.
  • ضعي المزيج في وعاء سلطة أو برطمان ثم احفظيه في الثلاجة. [4]

طريقة عمل سلطة الطحينة المصرية

تعتبر سلطة الطحينة المصرية من أهم السلطات التي توضع على معظم الطاولات في الولائم بمختلف الأطعمة ، ويمكن تحضيرها بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة للغاية ، وفيما يلي كيفية عمل سلطة الطحينة المصرية: مكونات

  • عصير نصف ليمونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
  • ملعقة صغيرة من خل الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • بهارات مختلفة (ملح ، كمون ، فلفل حار ، قليل من زيت الزيتون).

كيف تستعد

  • اخلطي جميع المكونات في وعاء عميق بملعقة أو شوكة.
  • ثم يتم تخفيفه بوضع القليل من الماء الساخن مع الخلط المستمر ، ثم إضافة الليمون والخل ، ومزيد من الماء إذا دعت الحاجة إلى تخفيفه أكثر.
  • عندما تختلط المكونات معًا ، اختياريًا ، يُضاف الثوم والقليل من الفلفل الحلو المفروم.
  • كما يمكن إضافة كمية من الزبادي مما يساعد على تجنب أي إجهاد في المعدة بعد تناوله. [5]

طريقة عمل الدجاج المشوي بالطحينة

لا يمكن الاستغناء عن الطحينة بالدجاج المشوي ، لما تضيفه إلى مائدة الطعام ، وتجدر الإشارة إلى أن طريقة عمل سلطة الطحينة للمشاوي لا تختلف كثيراً عن الطريقة التقليدية التي يتم تحضيرها بها مع بقية وفيما يلي كيفية تحضيرها ومكوناتها:

  • ملح.
  • وقت الإستجابة.
  • صلصة حارة.
  • فلفل اسود.
  • عصير نصف ليمونة.
  • نصف كوب طحينة.
  • ثلاث فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.

خطوات

  • مخففة الطحينة بالماء الدافئ.
  • ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والكمون ويخلط جيدا.
  • بعد ذلك أضيفي خل الليمون والثوم وقلبي جيداً. [6]

طريقة عمل سلطة الطحينة في الخبز

مكونات

  • ثوم.
  • ملح.
  • وقت الإستجابة.
  • صلصة حارة.
  • فلفل اسود.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • خبز أبيض شامي.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة إن وجدت.

كيف تستعد

  • اغمس الخبز في كوب ماء واتركه حتى يتشبع الخبز بالماء ويصبح طريًا جدًا.
  • اعصري الخبز الطري من الماء ، ثم ضعيه في الخلاط مع جميع المكونات ثم شغليه حتى يمتزج جيدًا.
  • ثم صب الخليط في أطباق التقديم. [7]

طريقة عمل الطحينة بالخيار

مكونات

  • ملح.
  • صلصة حارة.
  • وقت الإستجابة.
  • 3/4 كوب طحينة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة خل.
  • عصير نصف ليمونة.
  • كوب ماء ساخن.
  • ثلاث فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
  • 2 خيار مقشر ومقطع إلى شرائح.

كيف تستعد

  • في وعاء نضع الطحينة والملح والفلفل الحار والكمون والخل والثوم والليمون.
  • يضاف الماء الساخن تدريجياً مع التحريك جيداً.
  • إذا كان سائلًا جدًا ، فقدم القليل من الطحينة والملح أيضًا.
  • إذا كان سميكًا جدًا ، فقم بتوفير القليل من الماء والملح.
  • ثم توضع على أطباق التقديم وتوضع شرائح الخيار فوقها للزينة. [8]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى