تكات للمحشي جديدة ومتميزة

محشي تكات الجديد

هناك العديد من الوصفات ، وتختلف أسماء الأطباق ، وتختلف من بلد إلى آخر ومن مطبخ إلى آخر. يبقى طبق المحشي من الأطباق المميزة التي يحبها الكبار والصغار ، والمطابخ العربية بارعة في صنعها ، ولكل مطبخ تيكتوك للحشوات التي تميزه عن غيره ، ومن أشهر مطابخ المحشي هو المطبخ المصري مطعم. والمطاعم في بلاد الشام كذلك. يمكن عمل الحشوة المحشوة بالطرق التقليدية المعروفة ، ويمكن استخدام حشوة جديدة ومميزة ، مما يجعلها لذيذة أكثر من المعتاد. ومن بين الدواجن المحشوة الجديدة والمتميزة ما يلي: – التكا الأولى من التيكي المحشي تنتمي إلى ملفوف أو ملفوف محشي ، وهو لا يتم سلق أوراق الكرنب ، ووضعه في الفريزر ، ثم استخدامه بعد ذلك بدون غليان ، وهذه الطريقة يعتمد على تجميد أوراق الملفوف داخل الفريزر ، وتركها حتى تتجمد تمامًا ، وتؤدي عملية التجميد هذه إلى أن تصبح الأوراق طرية. وشربه بالماء ، حتى يصبح مثل المغلي ، والبعض لا يحب هذه الطريقة الجديدة لأنها تؤثر على سرعة الورق ، ويؤدي إلى صعوبة مضغ أوراق الملفوف ، على عكس غليان الأوراق ، مما يسهل العملية. من المضغ. وهي واحدة من تيك توك المحشي ، والتي يمكن تقديمها في الباذنجان المحشي. يعتبر الباذنجان المحشي من أشهر أنواع الحشوات الموجودة في مصر. يتم تقديمه أيضًا في تركيا وإيطاليا ، بطرق ونكهات مختلفة. الباذنجان المحشي يقدم في الوطن العربي محشو أرز بمزيج من الباذنجان الأبيض وهو المفضل لدى الجميع. ولكن عند اختيار القطعة يوجد نوعان من الباذنجان الأبيض ، فهناك النوع الذي يحتوي على البنفسجي أو البنفسجي ، وهو أفضل طعم لسهولة المضغ ، ولا يتحول إلى قطعة جافة من الجلد بعد الاستقرار ، ولكن في بعض الأحيان لا يوجد في السوق سوى الباذنجان الأبيض من النوع الآخر وهو لا يحتوي على اللون الأرجواني. يمكن تحويل هذا النوع إلى النوع الأرجواني بطريقة بسيطة وهي أن المرأة بعد الانتهاء من تنظيفها وإزالة ما بداخلها وغسلها وتجفيفها وقليها لبضع ثوان بزيت ساخن وفير ثم ترشيحها. من الزيت. هنا تحدث عملية تليين جلد الباذنجان ويكون من السهل مضغه بعد الحشو والتسوية. _هناك أيضًا تكا أخرى يمكن استخدامها مع جميع أنواع المحشي ، إذا كان لديك قهوة الماهوج ، يمكنك وضع أقل من ربع ملعقة صغيرة منها على صلصة المكشي ، والقليل من القهوة المضافة سيعطي نكهة مميزة للحشوة ، وتعطيها طعم مختلف ولذيذ من البهارات. _ من التيكات المحشوة الجديدة والخاصة اضافة سكر بكمية ربع ملعقة شاي الى ماء مغلي الكرنب حيث ان السكر الموجود داخل الماء يعمل على اختراق الاوراق واعطاء الورقة لذيذا ومحبب المذاق. _ يمكنك أيضًا إضافة ربع ملعقة صغيرة من السكر إلى الصلصة المعدة للحشو أثناء الخلط ، حيث يعمل السكر مع الأحماض الموجودة في الطماطم والملح لإعطاء مذاق رائع للخلطة. _ إحدى التكات المحشوة يتم إضافة القليل من الكريمة البلدي إلى الخليط. قد تكون هذه الخطوة قليلة الدهون لمن يتبع نظامًا غذائيًا ، لكنها في المقابل تترك طعمًا كريميًا مميزًا للمحشي لا يمكن مقاومته. من اهم تكاسات المحشي زيادة كمية الزيت في الصوص المحشي ، فهذه الكمية تترك مذاقا جميلا للصوص ، والبصل المثير يعادل تقريبا نصف كمية المحشي ، من اهم الاضافات إلى تيك توك المحشو.

أسرار الكرنب المحشي

تعتبر الحشوة المحشية بشكل عام ، والمحشي الكرنب أو الملفوف على وجه الخصوص ، وجبة شرقية مميزة ، خاصة في الوطن العربي. من الممكن عرض بعض أسرار الكتاكيت المحشوة التي لا تكشفها سيدة المطبخ بسهولة للآخرين ومنها مراعاة نوع الملفوف عند شرائه والابتعاد عن ورق البط الذي يسمى بورق البط. أيضا ، هناك أسرار من محشي الحمص ، حساء المخشي ، الذي يسكب فوقه عند التسوية. يجب اختيار أفضل وألذ الأنواع ومنها حساء البط مثلا الذي يعطي مذاقا مميزا. وهناك سر آخر للحشو المحشي وهو وضع قطعتين من مرق الدجاج فوق الحشوة المحشوة قبل صب الحساء المغلي ، حيث تعطي مرق الدجاج طعمًا مميزًا. من أهم أسرار خلطة المحشو التي تجعلها مميزة هي كثرة البصل والخضراوات والطماطم ، وخاصة الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء. ست حزم من البقدونس والشبت والكزبرة. السر هنا في كميات الخليط فكلما زاد الطعم زادت ثراء الطعم بشرط أن تكون الزيادة من خلال الحفاظ على النسب بين المكونات أي في حالة مضاعفة أي نوع عن باقي المكونات في من حيث الزيادة ودائما الطماطم معظمهم.

ماذا يقدم مع الكرنب المحشي؟

يمكن تقديم العديد من أصناف وأنواع الأطعمة مع الملفوف المحشي ، طالما أنها بعيدة كل البعد عن النشويات ، لأن المحشوة تحتوي على كمية كبيرة من الأرز ، إلا في حالة تقديم أصناف أخرى من المحشوة به ، مثل الكوسا المحشي ، والفلفل. ، ورق عنب ، باذنجان ، طماطم محشية ، بصل محشي. تشمل الأطعمة المفضلة التي يجب تقديمها مع الملفوف المحشو ما يلي:

  • البط بأنواعه.
  • دجاج مشوي او مشوي.
  • الملوخية.
  • اللحوم بأنواعها.
  • حمام محشي بالحصى.
  • صدور مشوية ألباني.
  • شوربة لسان عصفور.
  • سلطة خضراء ، مخلل.
  • ورق اللحمة.
  • عرق الخفاش. [2]

أحلى طريقة لمحشي الملفوف

تكرس المرأة نفسها لتقديم أفضل ما لديها لأسرتها ، وصنع أجمل الأطعمة والأشياء ، ومن تلك الأشياء التي يحبها الجميع ، وتحتاج المرأة وخاصة المتزوجين حديثًا إلى تقديم أفضل المحشوة الملفوف لعائلتها ، لذلك ستظهر السطور التالية طريقة حشو الكرنب للخروج بأفضل شكل ، وهو كالتالي: شراء الملفوف ، والتخلص من بعض الأوراق الخارجية الممزقة من تأثير السوق. يُغلى الماء الساخن في قدر كبير ، ويُضاف إليه نصف ملعقة ملح ، وقليل جدًا من السكر. اغسلي ورق الكرنب بعد إزالته من الثمرة وضعيه في الماء المغلي على ورقتين أو ثلاث أوراق حسب ما يتناسب مع حجم الوعاء واتركيها لمدة دقيقتين حتى تذبل ثم ارفعيها في مصفاة والعملية يتكرر على كل الورق. نغسل الطماطم ونخفقها في الخلاط الكهربائي ونضعها جانباً ونقطع البصل ونضعها في كمية من الزيت للقلي بشرط أن تكون كمية الزيت متناسبة مع البصل بحيث لا يزيد أو ينقص أيضاً بعد أن يصبح البصل أصفر أو ذهبي ، يضاف عصير الطماطم مع الملح والفلفل والكمون. أثناء عملية صب الصلصة ، اغسل الكزبرة والبقدونس والشبت وقطعها إلى قطع صغيرة جدًا. يحضر الأرز ليغسل وينظف ويترك جانباً حتى يتم تصريف الماء. يتم تنظيف أوراق الملفوف من العصي الكبيرة الموجودة في منتصف الورقة عن طريق تقطيعها بعناية. بعد تنظيف الورقة بأكملها من الأوردة السميكة في المنتصف ، يتم تقطيع ورق الكرنب إلى أحجام متوسطة أو صغيرة حسب الرغبة ، ثم بعد اكتمال الصلصة (تتحول الصلصة إلى قوام سميك وخالي من السوائل ، ولونها أحمر غامق مع ظهور الزيت على السطح) بعد الانتهاء من الصلصة ، ضعي الأرز في وعاء عميق مع كمية من الخضار المقطعة والصلصة بما يتناسب معها. بحيث يصبح لون الخليط أحمر فاتح بفعل الصلصة ، ويتم تقليب المكونات جيداً ، ثم يتم إحضار الورقة ويوضع فيها القليل من الأرز وتلف الورقة للحصول على أصابع متماسكة ، فيكون مكدسة في وعاء غير لاصق ، ويفضل تبطين الوعاء بطبقة من البصل والفلفل والطماطم حتى لا يحترق الكرنب ، تحضر حساء مسلوق ، معتدل الملح. تُسكب فوق الأصابع المحشوة وتوضع على نار متوسطة بالقرب من المرتفعة بشرط ألا تزيد كمية الشوربة عن الصف الأخير من الأصابع المحشوة. يفضل وضع طبق بورسلين على الأصابع المحشوة بالوعاء لمنع تفككها. تستغرق أربعين دقيقة فقط. [1]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى