اهميه الفيتامين والمعادن في جسم الانسان

ما هي الفيتامينات

الفيتامينات هي مواد عضوية موجودة بكميات صغيرة في الأطعمة الطبيعية ، وتأتي معظم الفيتامينات من الطعام لأن الجسم إما لا ينتجها أو ينتج القليل منها. قد يؤدي تناول القليل جدًا من أي فيتامين معين إلى زيادة خطر الإصابة ببعض المشكلات الصحية. الفيتامين مركب عضوي ، مما يعني أنه يحتوي على الكربون ، حيث أنه من العناصر الغذائية الأساسية التي قد يحتاجها الجسم من الغذاء ، فلكل كائن حي متطلبات مختلفة من الفيتامينات ، على سبيل المثال يحتاج الإنسان إلى الحصول على فيتامين سي من وجباته الغذائية بينما يمكن للكلاب أن تنتج كل فيتامين سي الذي تحتاجه. 13 فيتامينات معترف بها.

ما هي الفيتامينات الـ 13 التي يحتاجها جسم الإنسان وفوائدها

فيتامين أ – الأسماء الكيميائية: الريتينول وشبكية العين و “أربعة كاروتينات” بما في ذلك بيتا كاروتين. إنه قابل للذوبان في الدهون وهو ضروري لصحة العين.

  • النقص: قد يتسبب هذا في العمى الليلي وتلين القرنية مما يؤدي إلى جفاف الطبقة الأمامية للعين وتعكرها.
  • تشمل المصادر الجيدة الكبد وزيت كبد سمك القد والجزر والبروكلي والبطاطا الحلوة والزبدة واللفت والسبانخ والقرع والكرنب الأخضر وبعض أنواع الجبن والبيض والمشمش والبطيخ والبطيخ والحليب.

فيتامين سي الاسم الكيميائي: حمض الأسكوربيك ، وهو قابل للذوبان في الماء.

  • الوظيفة: يساهم في إنتاج الكولاجين والتئام الجروح وتكوين العظام حيث يقوي الأوعية الدموية ويدعم جهاز المناعة ويساعد الجسم على امتصاص الحديد ويعمل كمضاد للأكسدة.
  • النقص: قد يؤدي إلى الإسقربوط الذي يسبب نزيف اللثة وفقدان الأسنان وضعف نمو الأنسجة والتئام الجروح.
  • تشمل المصادر الجيدة الفواكه والخضروات ، لكن الطهي يدمر فيتامين سي.

الأسماء الكيميائية لفيتامين د: إرغوكالسيفيرول ، كولي كالسيفيرول ، قابل للذوبان في الدهون.

  • الوظيفة: ضرورية لصحة العظام.
  • النقص: قد يسبب كساح الأطفال وتلين العظام.
  • مصادر جيدة: يؤدي التعرض للأشعة فوق البنفسجية من الشمس أو مصادر أخرى إلى إنتاج الجسم لفيتامين د. تحتوي الأسماك الدهنية والبيض وكبد البقر والفطر أيضًا على هذا الفيتامين.

فيتامين هـ – الأسماء الكيميائية: توكوفيرول ، توكوترينول ، قابل للذوبان في الدهون.

  • الوظيفة: يساعد نشاطه المضاد للأكسدة على منع الإجهاد التأكسدي ، وهو مشكلة تزيد من خطر انتشار الالتهابات والأمراض المختلفة.
  • النقص: نادر الحدوث ولكنه قد يسبب فقر الدم الانحلالي عند الأطفال حديثي الولادة. هذه الحالة تضر خلايا الدم.
  • المصادر الجيدة: جنين القمح والكيوي واللوز والبيض والمكسرات والخضروات الورقية والزيوت النباتية.

الأسماء الكيميائية لفيتامين ك: فيلوكينون ، ميناكينون ، قابل للذوبان في الدهون.

  • الوظيفة: ضرورية لتخثر الدم.
  • النقص: قد تؤدي المستويات المنخفضة إلى قابلية غير عادية للنزيف.
  • المصادر الجيدة: الخضر الورقية واليقطين والتين والبقدونس.

فيتامين ب 1 – الاسم الكيميائي: الثيامين ، وهو قابل للذوبان في الماء

  • الوظيفة: من الضروري إنتاج العديد من الإنزيمات التي تساعد على تكسير السكر في الدم.
  • النقص: قد يسبب هذا مرض البري بري ومتلازمة فيرنيك كورساكوف.
  • المصادر الجيدة: الخميرة ولحم الخنزير والحبوب وبذور عباد الشمس واللفت والبروكلي والبطاطس والبرتقال والكبد والبيض.

فيتامين ب 2 – الاسم الكيميائي: ريبوفلافين ، قابل للذوبان في الماء.

  • الوظيفة: ضرورية لنمو وتطور خلايا الجسم وتساعد على استقلاب الطعام.
  • النقص: تشمل الأعراض التهاب الشفتين وتشققات في الفم.
  • المصادر الجيدة: الموز ، البامية ، السلق ، الجبن ، الحليب ، الزبادي ، اللحوم ، البيض ، السمك ، والفاصوليا الخضراء.

فيتامين ب 3 – الأسماء الكيميائية: النياسين ، النياسيناميد ، قابل للذوبان في الماء.

  • الوظيفة: يحتاج الجسم إلى النياسين لتنمو الخلايا وتعمل بشكل صحيح.
  • النقص: تؤدي المستويات المنخفضة إلى مشكلة صحية تسمى البلاجرا ، والتي تسبب الإسهال وتغيرات الجلد واضطراب الأمعاء.
  • المصادر الجيدة: تشمل الأمثلة الدجاج ولحم البقر والتونة والسلمون والحليب والبيض والطماطم والخضروات الورقية والبروكلي والجزر والمكسرات والبذور والعدس.

فيتامين ب 5 – الاسم الكيميائي: حمض البانتوثينيك ، قابل للذوبان في الماء.

  • الوظيفة: ضرورية لإنتاج الطاقة والهرمونات.
  • النقص: تشمل الأعراض خدر في الأطراف.
  • المصادر الجيدة: اللحوم والحبوب الكاملة والبروكلي والأفوكادو والزبادي.

فيتامين 6 ب – الأسماء الكيميائية: البيريدوكسين ، البيريدوكسامين ، البيريدوكسال ، قابل للذوبان في الماء.

  • الوظيفة: ضرورية لتكوين خلايا الدم الحمراء.
  • النقص: المستويات المنخفضة قد تؤدي إلى فقر الدم واعتلال الأعصاب المحيطية.
  • المصادر الجيدة: الحمص ولحم البقر والموز والكوسة والمكسرات.

فيتامين ب 7 – الاسم الكيميائي: البيوتين ، قابل للذوبان في الماء.

  • الوظيفة: تمكن الجسم من استقلاب البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، كما يساهم في إنتاج الكيراتين وهو بروتين هيكلي في الجلد والشعر والأظافر.
  • النقص: قد تسبب المستويات المنخفضة التهاب الجلد أو التهاب الأمعاء.
  • المصادر الجيدة: صفار البيض والكبد والبروكلي والسبانخ والجبن.

فيتامين ب 9 – الأسماء الكيميائية: حمض الفوليك ، وحمض الفولينيك ، وهو قابل للذوبان في الماء.

  • الوظائف: ضروري لصنع DNA و RNA.
  • النقص: أثناء الحمل ، يمكن أن يؤثر ذلك على الجهاز العصبي للجنين. يوصي الأطباء بتناول مكملات حمض الفوليك قبل وأثناء الحمل.
  • مصادر جيدة: الخضروات الورقية الخضراء ، البازلاء ، البقوليات ، الكبد ، بعض منتجات الحبوب المدعمة ، وبذور عباد الشمس تشمل أيضًا العديد من الفواكه التي تحتوي على كميات معتدلة.

فيتامين ب 12 – الأسماء الكيميائية: سيانوكوبالامين ، هيدروكسوكوبالامين ، ميثيل كوبالامين ، قابل للذوبان في الماء.

  • الوظيفة: ضرورية لصحة الجهاز العصبي.
  • النقص: قد تؤدي المستويات المنخفضة إلى مشاكل عصبية وبعض أنواع فقر الدم.
  • المصادر الجيدة: الأسماك والمحار واللحوم والدواجن والبيض والحليب ومنتجات الألبان الأخرى والحبوب المدعمة ومنتجات الصويا المدعمة والخميرة الغذائية المدعمة.[1]

ما هي المعادن الموجودة في جسم الانسان

تساعد المعادن أجسامنا على التطور والعمل ، فهي ضرورية للصحة الجيدة. يمكن أن تساعدك معرفة المعادن المختلفة وما تفعله على التأكد من أنك تحصل على ما يكفي من المعادن التي تحتاجها كل يوم.

أنواع المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان

  • مضادات الأكسدة: مضادات الأكسدة هي مواد قد تمنع أو تؤخر بعض أنواع تلف الخلايا ، ومن الأمثلة على ذلك البيتا كاروتين ، واللوتين ، والليكوبين ، والسيلينيوم ، والفيتامينات C و E ، وهي موجودة في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك الفواكه والخضروات ، وهي متوفر أيضًا كمكملات غذائية. ومع ذلك ، لم تظهر معظم الأبحاث أن المكملات المضادة للأكسدة مفيدة في الوقاية من الأمراض.

  • الكالسيوم: هو معدن موجود في العديد من الأطعمة ، ويتم تخزين معظم الكالسيوم في العظام والأسنان للمساعدة في تقويتها والحفاظ عليها ، لكن جسمك يحتاج إلى الكالسيوم لمساعدة العضلات والأوعية الدموية على الانقباض والتوسع ، وإرسال الرسائل من خلال في الجهاز العصبي ، يستخدم الكالسيوم أيضًا للمساعدة في الإخراج. الهرمونات والإنزيمات التي تؤثر تقريبًا على كل وظيفة في جسم الإنسان.

  • اليود: اليود معدن موجود في بعض الأطعمة ، ويحتاج جسمك إلى اليود لصنع هرمونات الغدة الدرقية التي تتحكم في هذه الهرمونات في التمثيل الغذائي بالجسم ووظائف أخرى ، كما أنها مهمة لنمو العظام والدماغ أثناء الحمل والرضاعة. .

  • الحديد: معدن يضاف أيضًا إلى بعض المنتجات الغذائية ويتوفر كمكمل غذائي. الحديد جزء من الهيموجلوبين ، وهو بروتين ينقل الأكسجين من الرئتين إلى الأنسجة ، ويساعد على توفير الأكسجين للعضلات. الحديد مهم لنمو الخلايا وتطورها ووظائف الجسم الطبيعية. كما يساعد الحديد الجسم على إنتاج بعض الهرمونات والنسيج الضام.[2]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى